Ausgemacht hausgemacht: unsere Limonaden

Birne-Rosmarin (2)

Apfel-Kirsche (2)

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Wasser

Recklinghäuser Tafelwasser

Stiftsquelle

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Säfte

Apfelsaft naturtrüb (2)

Orangensaft (2)

Birnensaft (2)

Maracujanektar (2)

Birnensaft (2)

Kirschnektar (2)

Johannisbeernektar (2)

Rhabarbernektar (2)

Alle Säfte auch als Schorlen erhältlich.

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Softdrinks

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Kaffee-Spezialitäten

aus dem Hause Westhoff Kaffee, in Bio-Qualität und fair gehandelt. Alle Kaffeespezialitäten auch koffeinfrei und laktosefrei möglich.

(Leider nicht in Bio-Qualität und nur an den Wochenenden.)

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Milch und Schokoladenspezialitäten

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Tee aus aller Welt und für jeden Geschmack

eine besondere Mischung erlesener Darjeelings aus dem Garten „Happy Valley“.

klassisch aromatisiert mit natürlichem Bergamott-Aroma und verfeinert mit Vanillegeschmack.

grüner Tee aus Zhejiang, einer Provinz an der Küste zum Ostchinesischen Meer im Südosten Chinas.

so mild und weich, so fruchtig und frisch! Der leichte Früchtetee hat alles an Bord.

Rooibos aus Südafrika, mit Vanillestückchen, Kornblumenblüten und fruchtigem Orangenöl.

Kräutermischung, frei von Aromen und anderen Zusatzstoffen.

Pfeffer-, Krause- und Apfelminze.

Kräutermischung auf Kamillebasis. Erfrischend spritzig durch die Verbindung von Zitronenverbeneblättern und Apfel.

die einzigartige exotische Süße orientalischer Gewürze macht diesen Chai zu einer runden Sache.

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Bier für jeden Geschmack

Veltins Pils vom Fass

Veltins Pils alkoholfrei

Veltins Radler (2, 4, 9, 21, 22)

Grevensteiner – naturtrübes Landbier

Maisel‘s Weizen naturtrüb

Maisel‘s Weizen alkoholfrei

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Aperitifs

Lillet Blanc, Tonic Wasser, Kirschsaft, Rosmarin
Aromen von reifen Kirschen mit einem Hauch Bitterkeit, abgerundet durch
eine feine Kräuternote.

Lilett, Ginger Ale, Limettensaft, Eiswürfel und Limette. Der Klassiker aus Frankreich besticht mit dem Geschmack von kandierten Orangen, Honig, Kiefernharz und exotischen Früchten.

Montenegro Amaro, Zitronensaft, Zuckersirup und Rosmarin. Für die sprichwörtlichen italienischen Momente im Leben ist Amaro Montenegro genau der Richtige: Angesichts seiner Reichhaltigkeit an ausgesuchten Kräutern ist er leicht im Geschmack und mit seinen 23% Alkoholanteil zeigt er nicht allzu viel Schärfe.

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Weine im Glas

Weißweine

Silvaner

trocken; Rheinhessen - Julia Schittler

Enate Chardonnay

fruchtig; Spanien, Somontano Birne - Aprikose - Nuss. Voll, körperreich, harmonisch; langer Abgang mit zartem Schmelz

Sauvignon blanc

trocken; Johannes Hörner - Pfalz 2016 Stachelbeere - Traube - Grapefruit. Aromatisch und jugendlich.

Grauburgunder

trocken; Sasbach, Baden - Kaiserstuhl 2016 Apfel - Walnuss. Ausgewogen – der Weißwein für alle Fälle.

Roséweine

Les Agasses

trocken; Gamay (95 %), Muscat (5 %); Provence, Luberon - Château Val Joanis 20?? Zarter Orangen-Rosé, im Duft dezent rote Früchte und Mandarine, im Geschmack zart blumig mit feinem Nachhall.

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Rotweine

Tempranillo (12)

trocken; Spanien 2015 Pfl aume - Pfeffer. Harmonische Fülle.

Spätburgunder

trocken; Johannes Hörner - Pfalz 2016 Kirsche - wilde Himbeere. Waldboden. Frische Leichtigkeit mit viel Frucht, feinwürzig.

Primitivo

trocken; Cantine San Giorgio - Apulien 2015 Dunkelrot. Kirsche - Cassis - Vanille - süße Tannine.

Côtes du Rhône

Trocken, warm und freundlich. Grenache, Syrah, Cinsault. Plantevin BIO, Côtes du Rhône 2016 Blaubeere - Pfl aume - Lakritze - Gewürze.

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FLASCHENWEINE

Weißweine

Mal out, mal hip, immer delikat und verführerisch. Die vielleicht älteste Traubensorte der Menschheit kann Aperitif, aparter Speisebegleiter und Dessert.

Markus Molitor – Weltklasse-Moselwinzer, Spezialität Riesling. Auf den Schieferhängen baut er mit demselben Anspruch Burgunderreben an und erzeugt daraus diesen sehr frischen und gleichzeitig cremigen
Weißwein, der maßgeschneidert ist für die feine Tafel.

Grüne Äpfel - Zitrus, - weiße Blüte - Kalkstein. Frisch, feine Mineralität.
Die mineralischen Weißweine des Chablisgebietes gehören zur klassischen Weinwelt Frankreichs
wie Matjes zu Holland: Die kleine Weissweinregion bildet die Nordspitze von Burgund. Die Weine
sind immer trocken, frisch, mineralisch delikat und weltberühmt.

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Rotweine

Valencia, Orangen, Oliven, Wald und Wein. Und mittendrin entsteht dieser „Tinto de Autor“. Der Kellermeister der Bodegas Nodus wirkt hier als „Autor“ des Rotweins von Capellana, indem er die Frucht der Sorten mit klassischer Holzfassreife schön zusammenbringt.

Kardinal Richelieu und ummauerte Klosterweingärten: Im 17. Jahrhundert sorgte Richelieu dafür, dass
rund um Saumur an der Loire Cabernet-Franc angebaut wurde. Er bewies damit eine feine Zunge. Die
roten Cabernet-Weine gelten als die apartesten Frankreichs: delikat, feingliedrig, kühl und zart.

Neapel, Meer, Vesuv und edle antike Sorten: Der rote Aglianico stammt aus dem alten Griechenland und
wird heute respektvoll „Barolo des Südens“ genannt. Seine vulkanische Erde ist auch zu spüren: Er wirkt
beim Genießen wie ein sanftes Feuer wärmend nach.

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Sekt und Crémant

Wer „Champagnermachern“ über die Schultern schauen möchte, muss nicht weit reisen. Die einzige Sektkellerei im Ruhrgebiet sitzt hier in Recklinghausen und produziert mit historischen Champagner-Geräten. Im Sekt steckt ein saftiger Steillagenriesling von der Mosel, der nach zwei Jahren Hefelager seine volle Harmonie mit feinen Perlen entwickelt hat.

Lenoble ist eine Perle unter den familiengeführten Champagnerhäusern. Die Spitzencuvées messen sich
mit den Prestigechampagnern der bekannten Marken. Die Weinberge von Lenoble liegen in besten Lagen,
der Wein wird teilweise in Eichenfässern ausgebaut, die notwendige Süß-Dosage ist gering. Der Champagner
von Lenoble ist angenehm und stoffig, gleichzeitig modern frisch und wunderbar animierend.

Eine Spezialität, denn an der Loire werden weniger als 10 % Rosésekte hergestellt. Schade, denn der
feinfruchtige Rosésekt eignet sich mit seiner Länge sowohl zu Beginn als auch zum Abschluss eines
schicken Menüs.

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Alkoholfrei

Schwäbische Alb, Streuobst, alte Sorten: Die Manufaktur Jörg Geiger macht großen Genuss ohne Alkohol
möglich. Die Säfte aus lokalen Obstsorten werden sorgsam fein verperlt Die Finesse liegt im Detail: Die
feine Rezeptur wird mit Himbeer- und Brombeersaft, Rosenwasser, Gartenminze und Gewürzen verfeinert.

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Longdrinks

Vodka

Rum

Whisky

Gin

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Digestifs

Feinste Brände

Anis

Aquavite

Bitters

Weinbrand /Brandy/Cognac

Gin

Grappa aus Recklinghausen

Marzemino, Teroldego, Merlot, Muskat, Chardonnay
18 Monate in Fässern aus Kirschholz, Esche, Eiche, Robinie

Liköre

Rum

Aromen von Honig, Vanille, Toffee etwas Muskat und Schokolade

Sherry

Tequila

(mindestens 60 Tage gereift)

Whisk(e)y

Scotch, 14 Jahre Single Malt,
zart torfig-rauchig mit Früchten

Scotch, 16 Jahre Single Malt,
intensiver Torfrauch und reiche, tiefe Süße

Vodka

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